You and I Eat the Same - Chris Ying e René Redzepi

A boa comida é o ponto em comum que todos nós compartilhamos, e a imigração é fundamental para a boa comida. Em dezenove ensaios e histórias instigantes e envolventes, "Você e Eu Comemos o Mesmo" explora as maneiras pelas quais cozinhar e comer nos conectam através de fronteiras culturais e políticas, defendendo que devemos pensar na culinária como um esforço humano coletivo no qual todos nos beneficiamos do movimento de pessoas, ingredientes e ideias.
Muita atenção é dada às diferenças e distinções entre nós, especialmente quando se trata de comida. Mas a verdade é que a comida é aquela rara coisa que conecta todas as pessoas, ultrapassando barreiras reais e imaginárias para unificar a humanidade através do sabor. Não acredita? Continue lendo para descobrir mais sobre os laços sutis (e nem tão sutis) criados pelas maneiras como comemos.
Todo Mundo Envolve Carne em Pão Sírio:
De tacos a dosas e panquecas, envolver carne em uma massa comestível é uma prática global.
Muito Depende de Como Você Segura o Garfo:
Uma visita à historiadora cultural Margaret Visser revela que existem mais semelhanças entre canibalismo e alta gastronomia do que você imagina.
Frango Frito é Ponto em Comum:
Todos nós compartilhamos o prazer de comer frango frito crocante. Não deveríamos compartilhar também as implicações disso?
Se Faz Sucesso Aqui, Pertence a Este Lugar:
O chef René Redzepi defende o valor culinário de sair da zona de conforto.
Não Existe Restaurante Não Étnico:
Explorando o fascínio americano por restaurantes "étnicos" (e se uma culinária não étnica sequer existe).
Café Salva Vidas:
Arthur Karuletwa narra a extraordinária jornada que percorreu de Ruanda a Seattle e de volta.