Xi'an Famous Foods: The Cuisine of Western China, from New York's Favorite Noodle Shop, Wang, Jason

"Uma crônica cultural da culinária e da experiência imigratória na América." ―Vogue

Desde sua humilde inauguração em 2005, o Xi'an Famous Foods expandiu-se de uma barraca em Flushing para 14 locais em Manhattan, Brooklyn e Queens. O CEO Jason Wang revela a história não contada de como esse império surgiu, juntamente com receitas nunca antes publicadas que ajudaram a criar esse ícone da cidade de Nova York. As receitas incluem:
Salada de Legumes Tigre
Sopa de Carne de Cordeiro
Liang Pi "Macarrão de Pele Fria"
Cordeiro Apimentado com Cominho
Dumplings Apimentados e Azedos XFF
Mingau de Carne com Ginkgo
Caldo de Hot Pot com Ervas
Peixe Inteiro Apimentado com Cominho
Carne Apimenta e Picante
E muito mais!
Wang escreve em sua introdução: "Aqui está, a versão nunca contada de como o império XFF surgiu - as paradas estranhas e aleatórias ao longo do caminho; o drama familiar nos bastidores; o trabalho escondido nas receitas secretas e, sim, um cordeiro com cominho picante realmente delicioso."
Este livro de receitas único e extraordinário ajuda os cozinheiros domésticos a preparar os pratos pelos quais os fãs do Xi'an Famous Foods fazem fila, enquanto também explora a vibrante culinária e cultura de Xi'an. Transportando os leitores para as ruas de Xi'an e as cozinhas do bairro chinês de Nova York, Xi'an Famous Foods é o livro de receitas que os fãs do Xi'an Famous Foods estavam esperando.