Wild Chocolate: Across the Americas in Search of Cacao's Soul - Rowan Jacobsen

Quando Rowan Jacobsen ouviu falar pela primeira vez de uma barra de chocolate feita inteiramente de cacau selvagem boliviano, ele ficou cético. O chocolate industrializado e ceroso de sua infância o havia deixado indiferente, e a maioria dos especialistas acreditava que o cacau selvagem havia desaparecido da floresta tropical séculos atrás. Mas uma mordida deslumbrante de Cru Sauvage foi tudo o que bastou. Rastreando o chocolate ao longo da cadeia de suprimentos e através da história, Jacobsen viaja pelas florestas tropicais da Amazônia e da América Central para encontrar os fabricantes de chocolate, ativistas e líderes indígenas que estão desafiando o sistema que há muito abandonou o cacau selvagem e tradicional em favor de variedades de alto rendimento e baixo sabor, preferidas pelas grandes empresas de chocolate.
O que ele encontrou foi um renascimento do cacau. À medida que seus guias resgatavam os últimos vestígios do cacau ancestral da beira da extinção, eles forjaram um sistema alternativo no processo - um que está trazendo prosperidade de volta às economias locais, devolvendo a fertilidade à terra e protegendo-a dos estragos da pecuária. Enquanto isso, uma nova geração de fabricantes de chocolate "bean-to-bar" está correndo para colocar as mãos nessas variedades raras e produzir chocolates extraordinários, exibindo uma diversidade de sabores que ninguém imaginava ser possível. Repleto de personagens marcantes, paisagens vibrantes e uma história surpreendente, Wild Chocolate promete ser tão rico, complexo e viciante quanto o próprio bom chocolate.