When French Women Cook: A Gastronomic Memoir with Over 250 Recipes - Madeleine Kamman

Parte livro de memórias, parte livro de receitas, este clássico da literatura gastronômica é um curso de imersão na autêntica culinária caseira francesa regional, escrito por uma autoridade culinária de renome mundial. Quando jovem, Madeleine Kamman desenvolveu sua paixão pela comida trabalhando nas cozinhas das cozinheiras regionais mais respeitadas da França. Ela dedica um capítulo a cada uma dessas mulheres notáveis, que alimentaram seu apetite pela tradição, rigor e natureza profundamente pessoal da culinária. Suas exuberantes memórias — originalmente publicadas há mais de 30 anos — narram a coleta de mexilhões na praia, a produção de manteiga com o leite das vacas da aldeia, a colheita de cogumelos nos bosques próximos e, em seguida, a transformação desses ingredientes em refeições gloriosas sob a tutela de suas queridas mentoras. Mais de 250 receitas dos pratos simples que Kamman aprendeu com elas acompanham suas evocativas reminiscências de uma era passada na França rural.Agora em edição de bolso, este clássico é leitura obrigatória para quem deseja saber mais sobre a cozinha francesa e a vida, a época e os gostos de uma mulher que ajudou a moldar a culinária americana.