What to Eat Now: The Indispensable Guide to Good Food, How to Find It, and Why It Matters - Marion Nestle

O livro "What to Eat Now" é um guia lúcido e direto para as questões alimentares mais importantes que enfrentamos hoje. Como podemos fazer escolhas alimentares conscientes para nós mesmos, nossas famílias e nossas comunidades? Nos vinte anos desde o lançamento do inovador livro "What to Eat Now", de Marion Nestle, a alimentação passou por uma transformação radical. O surgimento de alimentos tecnológicos, o crescimento do mercado de orgânicos corporativos e o aumento do interesse em serviços de entrega de comida, impulsionado pela pandemia, são apenas alguns dos fatores que alteraram nossa maneira de pensar sobre a alimentação. O supermercado americano típico oferece mais de trinta mil produtos. Como escolher? Desinformação, informações falsas e manipulação corporativa desempenham um papel crucial e difícil de perceber na forma como o consumidor médio pensa e escolhe seus alimentos. Em um guia corredor por corredor, Nestle, a nutricionista mais renomada dos Estados Unidos e figura fundamental nos estudos alimentares americanos, nos conduz por um passeio pelo supermercado americano. Com persistência, sagacidade e bom senso, ela estabelece os princípios básicos da boa nutrição, segurança alimentar e alimentação ética e sustentável, e oferece aos leitores um olhar atento à complexa rede de interesses — desde as políticas de organização dos supermercados até as corporações multinacionais de alimentos e os grupos de lobby — que os alimentos precisam atravessar antes de chegarem à sua cesta de compras.