Via Carota - Jody Williams e Rita Sodi

UM DOS MELHORES LIVROS DO ANO SEGUNDO A BON APPETIT - O tão aguardado livro de receitas do "Restaurante Mais Perfeito de Nova York" (The New Yorker), apresentando pratos italianos incrivelmente saborosos e centrados em vegetais, desde Quadrados de Massa Fresca com Pesto de Fava até Risoto de Limão Meyer.
"O Via Carota é um dos meus restaurantes favoritos em Nova York, e este livro de receitas captura perfeitamente sua magia: simples, sazonal, orgânico, local e profundamente delicioso, estas são receitas que eu quero comer o tempo todo." --Alice Waters
Jody Williams e Rita Sodi, compartilham os segredos de seu amado restaurante, que se tornou sinônimo do Greenwich Village, em Nova York. Desde 2014, o Via Carota tem sido um destino para amantes da gastronomia, celebridades e viajantes exigentes por sua impecável culinária italiana. Com ênfase em vegetais e culinária sazonal, os pratos que saem da cozinha de Williams e Sodi são surpreendentes em sua simplicidade, mas deslumbrantes em sua elegância. Agora, com este belo livro de receitas profundamente pessoal, eles compartilham os segredos para cozinhar em casa a culinária tradicional (mas não tão tradicional) do Via Carota.
Aqui estão mais de 140 receitas, incluindo:
Lasanha Cacio e Pepe
Cenouras Assadas com Iogurte Temperado e Pistache
Sopa de Cebola Toscana
Nhoque de Batata
Bolo Doce de Ricota