Vegetables the Italian Way: Turning Simple and Fresh Into Extraordinary - Giulia Scarpaleggia

Giulia Scarpaleggia, autora de Cucina Povera, dá continuidade à sua celebração da alma da culinária italiana com uma abordagem bela e deliciosa centrada nos vegetais.Os italianos têm o dom de fazer os vegetais brilharem. Tudo se resume a simplicidade, equilíbrio e uma compreensão instintiva do sabor para extrair o melhor de cada vegetal — seja ele consumido fresco, com um toque de limão e uma pitada de sal, ou assado lentamente com um fio de azeite e um punhado de ervas frescas. Essa prática de simplicidade, profundamente enraizada, vem da cucina povera italiana, na qual pratos com vegetais da estação compõem refeições cotidianas e nutritivas.