Van Leeuwen Artisan Ice Cream - Benjamin Van Leeuwen e Peter Van Leeuwen

O livro Van Leeuwen Artisan Ice Cream traz receitas de sorvete para todos os paladares e estações, desde favoritos consagrados, como o de baunilha, até criações ousadas inspiradas em diversas influências culinárias internacionais — como Masala Chai com pimenta-do-reino e Apple Crumble com Calvados e crème fraîche. Todas as receitas — das clássicas às inusitadas, das simples às mais elaboradas — destacam-se pelos sabores naturais intensos, baixo teor de açúcar e pelo uso dos melhores ingredientes disponíveis. A obra também apresenta técnicas para o preparo de sorvetes veganos e sem laticínios. Determinados a resgatar a produção artesanal de sorvete utilizando apenas ingredientes integrais provenientes de pequenos produtores de excelência, Ben, Pete e Laura iniciaram o negócio em Greenpoint, no Brooklyn, com pouco mais do que dois caminhões de um tom amarelo vibrante. Em menos de uma década, a marca tornou-se nacionalmente reconhecida, mantendo-se fiel ao compromisso de devolver ao sorvete a sua essência: criar sabores ricos a partir de ingredientes de verdade.