Vaghaar: A Gujarati Cookbook: Indian Recipes from My Mother's Kitchen - Alissa Lad

Vaghaar: A Gujarati Cookbook é uma coletânea de mais de 70 receitas indianas de fácil execução, que podem ser preparadas em uma cozinha doméstica. A autora Alissa Lad reuniu alguns de seus pratos familiares favoritos — que refletem, em grande parte, sua herança gujarati —, mas com toques e sabores de inspiração moderna.

Vaghaar é a técnica de temperar especiarias (refogando-as em gordura) para criar uma camada de sabor que serve como base para qualquer curry caseiro. Em seu livro, Lad oferece aos leitores as bases culinárias e a confiança necessárias para explorar novos sabores e técnicas, por meio de pratos simples, porém deliciosos, que qualquer pessoa pode preparar em casa.