Unreasonable Hospitality: The Remarkable Power of Giving People More Than They Expect - Will Guidara

Will Guidara tinha vinte e seis anos quando assumiu o comando do Eleven Madison Park, uma brasserie de duas estrelas Michelin que lutava para se firmar e nunca havia feito jus à sua majestosa atmosfera. Onze anos depois, o EMP foi eleito o melhor restaurante do mundo.
Como Guidara conseguiu essa transformação sem precedentes? Reinvenção radical, uma verdadeira parceria entre a cozinha e o salão – e uma hospitalidade memorável, extravagante e personalizada. A equipe de Guidara surpreendeu uma família que nunca tinha visto neve com um passeio mágico de trenó no Central Park após o jantar; eles encheram uma sala de jantar privativa com areia, completa com mai-tais e cadeiras de praia, para consolar um casal com férias canceladas. E sua hospitalidade se estendia além dos clientes do restaurante, abrangendo também sua própria equipe, que aprendeu a elogiar e criticar com intenção; por que a resposta para alguns dos dilemas de negócios mais perniciosos é dar mais – e não menos; e a mágica que pode acontecer quando um auxiliar de garçom começa a pensar como um dono.
Hoje, qualquer negócio pode optar por ser um negócio de hospitalidade — e todos nós podemos transformar transações comuns em experiências extraordinárias. Com histórias inspiradoras de sua trajetória no mundo dos restaurantes, ao lado de nomes consagrados do setor como Daniel Boulud e Danny Meyer, Guidara nos convida a encontrar a magia no que fazemos — para nós mesmos, para as pessoas com quem trabalhamos e para as pessoas que servimos.