PT 1106
Understanding Baking - Joseph Amendola e Nicole Rees
Data prevista para lançamento:
Antes de um confeiteiro criar algo, você precisa compreender a ciência básica que fundamenta a panificação e a confeitaria. A nova edição desta referência indispensável fornece essas informações de forma concisa e acessível, sempre pautada por pesquisas e práticas contemporâneas na área de panificação e confeitaria.