The Whole Fish - Josh Niland

O livro de receitas "The Whole Fish Cookbook" é o best-seller que mudou a forma como pensamos sobre peixe. Jamie Oliver chamou Josh Niland de um dos chefs mais impressionantes de sua geração e Yotam Ottolenghi votou no livro como um de seus favoritos de todos os tempos. Some a isso uma série de prêmios, incluindo: dois prêmios James Beard em 2020 - Restaurante e Profissional e o prestigioso Livro do Ano; Prêmio André Simon de Livro de Gastronomia de 2019; e o Livro Ilustrado do Ano da Associação Australiana da Indústria Livreira em 2020. "The Whole Fish Cookbook" também foi finalista como livro de estreia do ano no prêmio Fortnum & Mason de gastronomia e bebidas em 2020 e indicado como escolha dos livreiros na categoria de não ficção para adultos pela Associação Australiana de Livreiros. Além disso, o fotógrafo Rob Palmer ganhou o Prêmio Nacional Australiano de Retrato Fotográfico em 2020 com uma foto impressionante de Josh do livro.
'Meu livro de receitas do ano.' - Yotam Ottolenghi, The Guardian