The Vegan Chinese Kitchen - Hannah Che

Quando Hannah Che decidiu se tornar vegana, ela temia que isso a afastaria das tradições e da culinária que sua família chinesa tanto apreciava. Mas isso foi antes de ela descobrir o zhai cai, a culinária chinesa à base de plantas que enfatiza ingredientes ricos em umami e cuja origem remonta a séculos atrás, às cozinhas dos templos budistas.

Em The Vegan Chinese Kitchen, por meio de belíssimas fotografias, histórias e receitas, Hannah Che nos mostra a magia dessa tradição altamente desenvolvida e criativa, na qual quase todos os pratos do repertório chinês podem ser replicados sem carne, como vagem frita e tostada ou tofu agridoce. Você também encontrará receitas naturalmente à base de plantas, tão irresistíveis quanto nutritivas, como panquecas de cebolinha crocantes, milho refogado com pimentões e pinhões, ou brotos de ervilha cozidos em um caldo aveludado de cogumelos com roux de óleo de gergelim.

Este livro vai encantar veganos, vegetarianos e onívoros, convidando você a explorar um mundo inteiro de sabores e ingredientes.

UM DOS MELHORES LIVROS DE CULINÁRIA DO ANO: The New York Times, Saveur, Vice, Epicurious, Library Journal