The Taste of Country Cooking: 50th Anniversary Edition - Edna Lewis

Uma impressionante edição do 50º aniversário de um dos livros de receitas mais adorados de todos os tempos, da "imperatriz da culinária sulista" (The New Yorker), lindamente reembalado e redesenhado, com um novo prefácio de Toni Tipton-Martin Com a publicação de The Taste of Country Cooking, Edna Lewis proclamou a comida do Sul dos Estados Unidos como uma das melhores cozinhas do mundo. De presunto assado de Virgínia e muffins de milho a ensopado de ostra e torta de merengue de limão, Miss Lewis (como era quase universalmente conhecida) exaltou as virtudes da boa comida de sua infância, passada em uma comunidade agrícola da Virgínia fundada por seu avô e seus amigos após a emancipação. Uma celebração da alimentação local - décadas antes de "da fazenda à mesa" se tornar linguagem comum - o livro cataloga as alegrias de cozinhar de acordo com as estações: verduras e saladas da primavera, frango frito e pêssegos esmagados no verão, presunto assado e batata doce no outono, e sopas e ensopados substanciais durante os meses frios do inverno. Afirmação de uma forma de alimentação distintamente americana, meio século após a sua publicação, continua a ser o livro definitivo sobre a culinária sulista.