The Scarr's Pizza Cookbook - Scarr Pimentel

Depois de trabalhar em algumas das pizzarias e restaurantes mais icônicos de Nova York, Scarr Pimentel abriu a Scarr's Pizza para dar seu toque saudável à clássica fatia de pizza ao estilo nova-iorquino. Agora, em seu primeiro livro de receitas, usando ingredientes totalmente naturais e orgânicos, com 30 receitas e fotos passo a passo, ele compartilha sua filosofia, juntamente com as técnicas e receitas necessárias para fazer uma ótima pizza em casa.
Começando com variações redondas e quadradas de sua massa, que inclui os famosos grãos moídos na hora - recomendados, mas não obrigatórios - Scarr detalha a anatomia de suas famosas pizzas. Aprenda as dicas e truques para moer sua própria farinha, obter os ingredientes mais frescos e fazer o molho e as coberturas mais saborosos, tudo isso guiado pela voz descomplicada e encorajadora de Scarr. R

"Mais do que receitas, mais do que uma história, este livro está repleto de momentos maravilhosos capturados no tempo." — Danny Bowien, chefe