The Physiology of Taste - Jean Anthelme Brillat-Savarin e M. F. K. Fisher

Um clássico delicioso e hilariante sobre os prazeres da mesa, A Fisiologia do Gosto é o livro mais famoso sobre comida já escrito. Publicado pela primeira vez na França em 1825 e continuamente impresso desde então, a obra-prima de Jean Anthelme Brillat-Savarin é uma coleção histórica, filosófica e epicurista de receitas, reflexões e anedotas sobre tudo o que é gastronômico. Brillat-Savarin — que disse a famosa frase "Diga-me o que você come e eu lhe direi quem você é" — discorre com perspicácia sobre assuntos culinários que ainda ressoam hoje, desde a ascensão dos restaurantes de alta gastronomia até questões de dieta e peso, e em M. F. K. Fisher, cujo comentário é brilhante e divertido, ele encontra uma editora com sensibilidade e sagacidade à altura das suas.