The Mission Chinese Food Cookbook - Danny Bowien

O Mission Chinese Food não é exatamente um restaurante chinês. Começou como um restaurante pop-up: um estabelecimento instalado dentro de um boteco chinês americanizado no bairro Mission, em São Francisco. Desde o início, um espírito de engenhosidade e inventividade radical permeia cada prato do Mission Chinese Food. Hoje, clientes famintos fazem fila do lado de fora das unidades de São Francisco e Nova York, esperando horas por pratos como Cordeiro com Cominho Sizzling, Bacon Triplamente Cozido, Pastrami Kung Pao Apimentado e Arroz Frito com Bacalhau Salgado de sabor intenso.

A força por trás desse fenômeno, o chef Danny Bowien, com apenas 33 anos, é o jovem chef que mais rapidamente ascendeu nos Estados Unidos. Nascido na Coreia e adotado por pais em Oklahoma, ele possui uma ampla gama de influências. É veterano em cozinhas de alta gastronomia, bares de sushi, competições internacionais de pesto e até mesmo em uma lanchonete de supermercado. Em 2013, a revista Food & Wine o nomeou um dos melhores novos chefs do país, e a Fundação James Beard concedeu-lhe o prestigiado prêmio Rising Star Chef. Em 2011, a revista Bon Appétit elegeu o Mission Chinese Food o segundo melhor restaurante novo da América, e em 2012 o New York Times aclamou a filial do Lower East Side como o melhor novo restaurante da cidade de Nova York.

O livro de receitas "The Mission Chinese Food Cookbook" narra a fascinante e meteórica ascensão do restaurante e de seu chef. Cada capítulo da história — desde os primórdios do restaurante, passando por uma viagem malfadada à China, até a inauguração do primeiro Mission Chinese em Nova York — se desenrola como uma conversa entre Danny e seus colaboradores, acompanhada de receitas detalhadas dos pratos irresistíveis que renderam ao restaurante reconhecimento mundial.

Os inúmeros fãs do Mission Chinese, assim como cozinheiros amadores de todos os níveis, repensarão o significado de cozinhar comida chinesa, ao mesmo tempo que conhecerão a trajetória e as ideias de um dos jovens chefs mais criativos da atualidade.