The King Cookbook - Clare de Boer

No King, cada dia começa com uma grande folha de papel manteiga que conterá as anotações de um novo cardápio. A estrutura nunca muda, mas as opções, coquetéis e pratos inspirados no sul da França e na Itália, renovam e reacendem. Agora, espelhando uma refeição em seu aconchegante restaurante em Nova York, o livro de receitas The King Cookbook compartilha mais de 120 de suas receitas mais amadas, selecionadas ao longo de anos de cardápios que mudam diariamente.
Assim como as proprietárias Clare de Boer, Jess Shadbolt e Annie Shi recebem os clientes no King, esta coleção começa com coquetéis efervescentes e petiscos como panisse, suas fitas fritas de massa de grão-de-bico, marca registrada do restaurante. Brincadeiras com cartas di musica, o pão achatado siciliano, dão lugar a entradas, sopas e saladas, que por sua vez preparam o apetite para massas, pratos principais e contorni, acompanhamentos de vegetais. Ao longo do livro, sequências passo a passo ilustradas de forma lúdica detalham como recriar a massa fresca favorita do King; o preparo de um coelho; o ponto perfeito para selar um bife. A seção de sobremesas destaca sucessos como o bolo de chocolate sem farinha do King e o clássico Eton Mess, seguidos por variações de cremes de sorvete ricos e sorbets vibrantes. Para finalizar, quatro menus sazonais e festivos unem tudo, resumindo o propósito do King: banquetear-se de forma simples e requintada.
Ora minimalista, ora caprichoso, ora surpreendente, o livro de receitas do King abraça a culinária simples e sofisticada, celebrando as nuances e a arte da cozinha caseira com receitas familiares e irresistíveis.