The Essential Cuisines of Mexico - Diana Kennedy

Há mais de vinte e cinco anos, quando Diana Kennedy publicou pela primeira vez "The Cuisines of Mexico" (As Culinárias do México), o conhecimento e a apreciação da autêntica culinária mexicana ainda estavam em seus primórdios. Mas a mudança estava no ar. Cozinheiros amadores recorriam a Julia Child para uma introdução à culinária francesa e a Marcella Hazan para os sabores da Itália. Através de Diana Kennedy, eles descobriram uma tradição culinária deliciosa e altamente desenvolvida que mal sabiam que existia, e ela se tornou reconhecida como a autoridade em comida mexicana.

Seja para obter a palavra final sobre tamales, receitas de saborosos antojitos para acompanhar bebidas ou tacos magníficos, você descobrirá que não há melhor professora de culinária mexicana. Que inveja poder experimentar Calzones del Diablo (sim, as Calças do Diabo) pela primeira vez, e que prazer se render à paixão de Diana pela comida mexicana!