The Dessert Table - Leah Koenig

A mesa de sobremesas é a estrela de qualquer reunião judaica: biscoitos com confeitos e bolo de mel, suspiros leves e rugelach de massa folhada, doces repletos de maçãs macias e o toque vibrante da romã. Com o desejo de levar um pouco mais de doçura às nossas mesas, Leah Koenig nos conduz por um passeio encantador pela tradição milenar da doçaria judaica.

Ela compartilha receitas e histórias de comunidades judaicas históricas em Veneza, na Síria e em Curaçao; de confeiteiros caseiros da Hungria e da Polônia; e de novas e promissoras confeitarias da diáspora espalhadas pelos Estados Unidos.

Suas 100 receitas inéditas incluem releituras criativas de clássicos adorados — como o Cheesecake com Especiarias de Chai ou a Babka de Chocolate e Caramelo com Nozes (Turtle) — e trazem à cena preciosidades menos conhecidas, como um suculento Bolo de Laranja e Amêndoas e sonhos fofos recheados com geleia de damasco, inspirados no fánk húngaro. Admirada por suas narrativas bem pesquisadas e por suas instruções claras e motivadoras, fruto de sua própria experiência na cozinha, Koenig revitaliza o repertório de sobremesas como ninguém.