The Breath of a Wok - Grace Young e Alan Richardson

Quando criança, Young foi apresentada ao "wok hay" — o sabor e aroma únicos e preciosos obtidos quando os alimentos são salteados à perfeição. Sua busca ao longo da vida para entender e recriar essa essência a levou a uma jornada pelos Estados Unidos, Hong Kong e China continental, onde aprendeu com ícones culinários reverenciados como Cecilia Chiang, Florence Lin e Ken Hom. Juntamente com o premiado fotógrafo Alan Richardson, Young captura o espírito, as histórias e os segredos da autêntica culinária chinesa.

Com 125 receitas, "The Breath of a Wok" ensina cozinheiros amadores a dominar uma variedade de técnicas tradicionais chinesas, desde saltear e cozinhar no vapor até fritar, defumar e brasear. Descubra clássicos como Frango Kung Pao e Carne de Porco Moo Shoo, além de especialidades regionais como Camarão Sizzling com Pimenta e Sal, Frango Três Xícaras e Lo Mein com Cebolinha e Gengibre.

O livro "The Breath of a Wok" traz os sabores, as técnicas e a alma da culinária caseira tradicional chinesa para a cozinha moderna, capacitando os leitores a cozinhar com confiança — e com todos os seus sentidos.