The Book of Sichuan Chili Crisp: Spicy Recipes and Stories from Fly by Jing's Kitchen - Jing Gao

Nascida em Chengdu e criada em diversos lugares, a chef e empreendedora Jing Gao apresentou aos Estados Unidos a sensação picante e vibrante do chili crocante e os sabores de Sichuan que o inspiram, primeiro por meio de sua campanha de financiamento coletivo extremamente bem-sucedida no Kickstarter e, atualmente, em milhares de supermercados nos Estados Unidos.

Agora, em "The Book of Sichuan Chili Crisp" (O Livro do Chili Crocante de Sichuan), Jing mostra como praticamente qualquer prato pode ser elevado com os sabores complexos de Sichuan, levando você a uma jornada única de sua cidade natal para o seu próprio fogão, enquanto compartilha sua história pessoal e reflexões sobre essa culinária histórica e os desafios que encontrou ao longo do caminho.

Enraizadas na tradição, mas adaptadas para a cozinha moderna, estas 85 receitas convidam você a explorar as nuances dos sabores de Sichuan e a experimentar novos ingredientes. Com fotografias deslumbrantes e uma escrita envolvente, Jing mostra como incorporar esses sabores em praticamente tudo, incluindo:

• petiscos como Bolinhos Zhong e Ovos Recheados com Chá
• pratos principais como Tacos de Carnitas Hongshao, Berinjela Crocante com Aroma de Peixe e Macarrão Apimentado com Óleo de Cebolinha
• sobremesas e bebidas como Sundae de Pimenta Crocante com Caramelo Crocante de Molho de Peixe, Pera Poché em Calda de Pimenta Sichuan e Negroni de Baijiu

The Book of Sichuan Chili Crisp é uma ode à pimenta crocante e uma história de resiliência, de romper com a tradição e de escrever novas narrativas. Pegue um pote de Pimenta Crocante de Sichuan e delicie-se!