The Book of Pizza - King Arthur Baking Company

Os padeiros da King Arthur Baking Company pesquisaram, testaram — e provaram! — centenas de pizzas e métodos de preparo para desenvolver o livro mais completo já dedicado à arte e à ciência de fazer pizza em casa. Organizado em torno de doze estilos distintos — Nova York, New Haven, Chicago Tavern, Grandma, Napolitana e outros — o livro "King Arthur Baking Company's Book of Pizza" explora a fundo cada elemento de uma ótima pizza, da massa e do molho ao queijo e ao cozimento. Abrangente e acessível, o livro está repleto de sugestões inovadoras de coberturas para combinar com cada estilo de massa (não deixe de experimentar a pizza napolitana com presunto e mel picante). Mas ele também incentiva os confeiteiros a combinar molhos e coberturas, permitindo que personalizem as pizzas exatamente ao seu gosto. Para completar as receitas de pizza, temos quatro saladas essenciais para uma noite de pizza e um capítulo inteiro dedicado a sobremesas, incluindo Spumoni Semifreddo, uma variedade de biscoitos de inspiração italiana e bolos simples, como o Bolo de Azeite com Ganache de Chocolate, para encerrar a noite de pizza em grande estilo.