The Book Of Pintxos - Marti Buckley

No coração da Cidade Velha de San Sebastián, na Espanha, encontra-se uma tradição culinária singular: o pintxo. Variando de um simples espeto de palito com anchova e pimenta a um prato requintado de bochecha de boi tenra sobre um cremoso purê de batatas, os pintxos são pratos impressionantes e bem elaborados, que condensam o conhecimento dos ingredientes e técnicas culinárias criativas em apenas algumas mordidas. Os donos de bares se orgulham de suas receitas de pintxo, muitas vezes guardadas a sete chaves e transmitidas de geração em geração. No primeiro livro definitivo sobre o assunto, a autora e basca radicada na Espanha, Marti Buckley, define o que caracteriza um pintxo, traça sua história ao longo de várias décadas e compartilha as receitas para que cozinheiros amadores possam recriar autenticamente essas pequenas iguarias em suas próprias cozinhas. Através de 70 receitas, perfis de bares, histórias e fotografias vibrantes, O Livro dos Pintxos abre uma janela para essa dinâmica cultura gastronômica basca para os paladares curiosos de todo o mundo.