The Blue Food Cookbook: Delicious Seafood Recipes for a Sustainable Future - Andrew Zimmern e Barton Seaver

Salmão de cativeiro ou selvagem: qual é melhor? O atum está sendo sobrepescado? Devo me preocupar com intoxicação por mercúrio? Frutos do mar são ricos em proteína? A aquicultura industrial é sustentável? Como posso contribuir para enfrentar as crises das mudanças climáticas e da segurança alimentar? Posso comer peixe cru? Como abrir uma ostra? Frutos do mar congelados são bons? Como cozinhar cavala sem que ela deixe um cheiro ruim na cozinha?
As respostas estão em Hope in the Water: The Blue Food Cookbook. Celebrando os peixes, frutos do mar e plantas que consumimos de nossos oceanos, lagos e rios (em outras palavras, alimentos azuis) e em colaboração com a série documental Hope in the Water, da PBS, o premiado chef e apresentador de TV Andrew Zimmern e o renomado especialista e educador em frutos do mar sustentáveis, Barton Seaver, apresentam uma bíblia dos frutos do mar que aborda os alimentos azuis da água ao prato: um livro de receitas prático e delicioso sobre como comprar, preparar e cozinhar da melhor forma possível os frutos do mar de nossos oceanos e rios de maneira sustentável.