Thai Food - David Thompson

O renomado chef David Thompson foi à Tailândia pela primeira vez por engano: seus planos de férias tiveram que ser alterados de última hora e ele acabou em Bangkok, onde se encantou com o povo, a cultura e a culinária. Desde aquela viagem fatídica, há cerca de 20 anos, a Tailândia se tornou o segundo lar de David. Trabalhando ao lado de cozinheiros que aperfeiçoaram suas habilidades nos palácios reais tailandeses, ele começou a documentar as receitas tradicionais e as técnicas culinárias transmitidas de geração em geração.

O resultado é THAI FOOD, o relato mais completo dessa culinária antiga e exótica já publicado em inglês. David escreve sobre a Tailândia e sua comida com uma erudição acessível, incentivando os leitores a cozinhar e experimentar, ao mesmo tempo que promove o respeito pela comida e sua preservação ao longo dos séculos. Embora todas as receitas clássicas e adoradas estejam presentes, esta obra-prima apresenta centenas de pratos tailandeses menos conhecidos, mas igualmente autênticos e deliciosos, que inspirarão os cozinheiros a irem além do frango ao curry verde e dos bolinhos de peixe tailandeses. A paixão e a convicção de David são contagiantes; Complementado pelas magníficas fotografias de Earl Carter, THAI FOOD captura todos os aspectos da dinâmica cultura e culinária tailandesa.