Tartine Bread - Chad Robertson

Tartine - Uma bíblia do pão para o padeiro caseiro ou profissional! É de autoria de Chad Robertson, considerado por muitos o melhor padeiro dos Estados Unidos e coproprietário, com Elizabeth Prueitt, da Tartine Bakery, em São Francisco. Às 17h, os pães rústicos e magníficos da Tartine, criados por Chad Robertson, saem do forno. Os pães da lendária Tartine Bakery de São Francisco esgotam em menos de uma hora, quase todos os dias.

Apenas um seleto grupo de padeiros domina as técnicas de panificação desenvolvidas por Chad Robertson: para ele, o pão é a base da refeição, o centro da vida diária, e cada pão conta a história do padeiro que o moldou. Chad Robertson desenvolveu seu pão único ao longo de duas décadas de aprendizado com os melhores padeiros artesanais da França e dos Estados Unidos, além de experimentação em seus próprios fornos. Os leitores ficarão impressionados com a simplicidade do processo.

Pão à moda Tartine: Agora é a sua vez de fazer este pão com as suas próprias mãos. Instruções claras e centenas de fotos passo a passo colocam você ao lado de Chad enquanto ele mostra como fazer um pão excepcional e simples usando apenas farinha, água e sal.