Take One Fish - Josh Niland

Com 60 receitas incríveis usando apenas 15 variedades de peixe do mundo todo, este livro de receitas levará você a uma jornada gastronômica – das mais elaboradas às mais fáceis, dos menores aos maiores e – sempre – do escama ao rabo. Com estilo, cor e sabor, "Take One Fish" desvenda o verdadeiro potencial culinário de cada um dos 15 peixes selecionados por Josh, desde a cotoletta de peixe-espada ao pot-au-feu, do tofu mapo de atum ao linguado cru etéreo.

O livro premiado e best-seller de Josh, "The Whole Fish Cookbook", revelou o modelo para um novo e inédito tipo de culinária com peixe. Neste novo livro, Josh continua a nos mostrar o potencial do peixe na cozinha, começando no momento em que o levamos para casa e o desembalamos – isso mesmo: leve-o para casa, tire-o do plástico, deixe-o respirar descoberto na geladeira. Aí sim, você estará pronto.

Celebre os respingos, os pedaços crocantes, as bordas queimadas e as imperfeições que são tão essenciais para a missão de Josh: fazer com que mais pessoas se divirtam com a criatividade na preparação de peixes todos os dias.