Sunny Days, Taco Nights - Enrico Olvera

Enrique Olvera é conhecido pela sofisticada culinária mexicana que serve em seus restaurantes mundialmente renomados, incluindo o icônico Pujol, na Cidade do México. No entanto, sua verdadeira paixão é o taco do dia a dia, que ele considera o mais "democrático" dos alimentos. Em Sunny Days, Taco Nights, Olvera apresenta uma exploração aprofundada da história do taco e seus diversos estilos, ingredientes, acompanhamentos e muito mais.

Combinando história da culinária e livro de receitas, a obra apresenta 100 receitas elaboradas para cozinheiros domésticos, organizadas em dois capítulos principais: Clássicos, com tacos de rua; e Originais, que explora as reinvenções contemporâneas de Olvera para receitas clássicas. As receitas clássicas incluem Tacos de Peixe do noroeste do México; Tacos de Torresmo de Monterrey; Tacos de Chouriço com Espinafre; e Tacos de Carne, comuns nos triciclos de vendedores ambulantes da Cidade do México. Reinvenções contemporâneas incluem tacos de couve-de-bruxelas com manteiga de amendoim picante; tacos de ceviche; tacos de barriga de porco com feijão defumado; e tacos de ovos e vagem, inspirados nos cafés da manhã da infância de Olvera.

Visualmente deslumbrante, com fotografias vibrantes de comida e uma paleta de cores inspirada no milho nativo do México, Sunny Days, Taco Nights é o livro definitivo sobre uma das comidas mais amadas do mundo.