South - Sean Brock

A culinária sulista é uma das mais amadas e deliciosas dos Estados Unidos. E quem melhor para nos apresentar os principais elementos dessa culinária do que Sean Brock, o premiado chef e defensor da gastronomia sulista? Em "South", Brock compartilha suas receitas para os principais componentes da culinária, desde grits e frango frito até couve e pão de milho. As receitas podem ser combinadas para criar uma refeição completa ou apreciadas individualmente.

Juntas, elas compõem os elementos essenciais da culinária sulista, desde tomates verdes fritos a costelinhas defumadas, e do ensopado de tomate com quiabo a biscoitos. As diferenças regionais são destacadas em receitas de camarão com grits, pão de milho, frango frito e muito mais. Inclui também dicas importantes sobre a culinária sulista: como fritar, como cuidar de panelas de ferro fundido, como cozinhar em uma lareira e muito mais. Este é o livro que os fãs de Sean Brock estavam esperando e será a bíblia dos amantes da culinária sulista no mundo todo.