Service: One Day in a Restaurant - Anna Hedworth

Em "Service", a chef Anna Hedworth leva o leitor a um dia em seu restaurante, aos ritmos tranquilos da preparação e das refeições, e aos altos e baixos do serviço. É uma operação que dura o dia todo, do café da manhã ao jantar e após o expediente, e as receitas refletem esses momentos do dia e os menus que Anna cria para seus restaurantes.

As receitas são caracterizadas pela simplicidade e sazonalidade, incluindo Panquecas Temperadas com Ruibarbo Pochê e Framboesa para o café da manhã, Bavette com Abobrinha ao Molho Barbecue e Aioli de Sriracha para o almoço, Lula Braseada em Vinho Tinto com Funcho e Salicórnia para o jantar, Bolo de Laranja Sanguínea, Cardamomo e Azeite para a sobremesa, além de uma variedade de bebidas e conservas sazonais – uma coleção inspiradora de pratos deslumbrantes.

Na melhor tradição de chefs como Alice Waters, Stephanie Alexander e Judy Rodgers, a paixão de Anna pela comida, pelos ingredientes e pelo lugar que chama de lar transparece em sua escrita. Localizados no nordeste da Inglaterra, os restaurantes de Anna, e sua comida, são elaborados com esmero, são únicos e cativantes. Além de celebrar as alegrias e os desafios da vida em um restaurante, Service captura com perfeição um momento crucial da culinária e da gastronomia britânica moderna.