Saveur The New Classics Cookbook - Saveur: The New Classics Cookbook - James Oseland

Oferecendo receitas autênticas, diretamente da fonte, para praticamente todos os tipos de pratos (de tapas e coquetéis a saladas, bolinhos, refeições em uma panela só e muito mais), técnicas essenciais e conselhos práticos, esta coleção completa de receitas das páginas da SAVEUR representa uma base sólida para qualquer cozinheiro doméstico que busca um guia prático — e inspiração diária — de uma fonte confiável. Inclui também sugestões de menus para feriados e ocasiões especiais; boxes ilustrativos que apresentam grupos de ingredientes (como a despensa mexicana, diferentes variedades de tomates, o que faz um bom tajine) ou fornecem instruções fáceis de seguir para técnicas (como fechar um bolinho ou dobrar uma empanada); e duas seções com belíssimas fotografias coloridas que dão vida à culinária.

Os 16 capítulos são organizados por prato e tipo de comida. Uma seleção robusta de itens básicos para a despensa (condimentos, caldos e molhos caseiros, misturas de especiarias e temperos secos, e muito mais) também está incluída. Cada receita inclui uma introdução (explicando a origem do prato, oferecendo sugestões para aperfeiçoar o método ou uma sugestão de apresentação) e há ilustrações e notas do cozinheiro, com dicas úteis (use luvas ao manusear pimentas, use gengibre fresco para obter o melhor sabor) espalhadas por todo o livro. Ícones destacam pratos vegetarianos e outras informações úteis de forma rápida e prática. Vários índices facilitam a busca por receitas para qualquer ocasião.