Russ & Daughters: 100 Years of Appetizing - Niki Russ Federman e Josh Russ Tupper

Em 1907, um imigrante judeu chamado Joel Russ chegou a Nova York, onde começou vendendo arenque em um carrinho de mão e construiu um legado que atravessaria gerações — passando de pais para filhas (e filhos, maridos e esposas) — ao longo de mais de um século. Quatro gerações depois, o coração histórico da Russ & Daughters continua pulsando no Lower East Side, contando agora com mais três unidades espalhadas pela cidade. Ao longo de um século, a Russ & Daughters serviu centenas de milhares de clientes; muitos consideram uma visita à loja original, na East Houston Street, uma tradição familiar, um ritual semanal ou uma experiência essencial de Nova York. Agora, pela primeira vez, a Russ & Daughters leva essa instituição mundialmente famosa para a casa dos leitores. Sua rica história é contada por meio de relatos de bastidores da família e de personagens que atuam de ambos os lados do balcão; guias esclarecedores sobre suas especialidades mais famosas — salmão defumado, sable (peixe-carvão), esturjão, arenque e caviar; e mais de 100 receitas queridas de pratos favoritos, como latkes, sopa com matzo balls, babka e bagels, entre muitos outros. Nada pode substituir a experiência de pegar uma senha, bater um papo descontraído com o atendente responsável pelos cortes, esperar na fila e pedir seu whitefish ou belly lox. Ainda assim, este livro captura um pouco daquele espírito contagiante e apetitoso da Russ & Daughters e, o mais importante, reúne famílias e amigos ao redor da mesa.