Poulets & Légumes: My Favorite Chicken & Vegetable Recipes - Jacques Pépin

O lendário professor de culinária, a quem a revista GQ chama de "o chef vivo mais influente dos Estados Unidos", compartilha suas receitas favoritas de frango e vegetais, frutos de uma carreira de meio século que abrangeu dois continentes. Algumas, como o Poulet à la Crème e as Batatas à Moda da Esposa do Padeiro, remetem aos pratos da cozinha rural francesa de sua infância, enquanto o Frango ao Molho de Conhaque e o Espinafre aveludado vêm de sua época em restaurantes franceses de alta gastronomia. A maioria, no entanto, nasceu em sua cozinha contemporânea em Connecticut. Todas trazem a marca registrada de Pépin: preparos simples, porém sofisticados o suficiente para receber convidados — do Frango Assado Aberto com Crosta de Mostarda aos Tomates Caramelizados à Provençal. Encantadoramente ilustrado com pinturas do próprio Pépin, este pequeno compêndio é perfeito para renovar o repertório de qualquer cozinheiro.