Polpo: A Venetian Cookbook - Russell Norman e Laurie Bauer

Escondido no descolado bairro do Soho, em Londres, o Polpo é um dos restaurantes mais badalados da cidade. Críticos e aficionados por gastronomia têm acorredo a este discreto bacaro, onde Russell Norman serve pequenos pratos — pense em tapas — inspirados nas ruas de Veneza. Bem diferente dos restaurantes turísticos da famosa cidade flutuante, este tipo de culinária é descomplicado, inovador e exuberantemente delicioso.

As 120 receitas deste livro variam de saladas e petiscos a pequenos pratos principais, bebidas e sobremesas, incluindo aspargos com manteiga de parmesão e anchova; salada morna de pato com beterraba e nozes; mini pizzas crocantes com abobrinha, hortelã e pimenta; vieiras com limão e menta; caranguejo de casca mole empanado com parmesão e erva-doce; bellinis refrescantes e taças de spritz de laranja vibrante; panacota com ruibarbo escalfado; e frutas mornas de outono com creme de amaretto.

As receitas são acompanhadas por fotografias luminosas em um design deslumbrante, incluindo uma lombada vazada que revela costuras japonesas coloridas — um recurso que também permite que o livro fique aberto e plano na bancada do chef. Polpo captura os cantos pouco frequentados, os movimentados bacari (restaurantes típicos) e os sublimes canais de Veneza como nunca antes vistos.