Pok Pok: Food and Stories from the Streets, Homes, and Roadside Restaurants of Thailand - Andy Ricker

Após décadas viajando pela Tailândia, Andy Ricker quis trazer a famosa culinária do país para os Estados Unidos. Em 2005, ele abriu o Pok Pok, cujo nome faz referência ao som que um pilão de madeira produz ao bater em um almofariz de barro, em um antigo barraco em um bairro residencial de Portland, Oregon. Desde então, Ricker abriu mais seis restaurantes Pok Pok, todos extremamente populares, e hoje é considerado uma das principais vozes americanas da culinária tailandesa.

Neste aguardado livro de estreia, Ricker compartilha setenta das receitas mais populares da Tailândia e de seus restaurantes Pok Pok — desde Khao Soi Kai (sopa de macarrão com curry e frango do norte da Tailândia) até Som Tam Thai (salada de mamão papaia ao estilo do centro da Tailândia) e as agora clássicas (e adoradas) Asinhas de Frango ao Molho de Peixe do Pok Pok.

Mas Pok Pok é mais do que apenas uma coleção de receitas favoritas: é também um curso magistral de culinária tailandesa de uma das autoridades mais apaixonadas e conhecedoras do assunto. Receitas claras e impecavelmente testadas ensinam como encontrar ingredientes, dominar técnicas e habilidades fundamentais da culinária tailandesa, compreender os perfis de sabor exclusivos da gastronomia do Sudeste Asiático e combinar diversos pratos para criar refeições impressionantes e equilibradas para a família e os amigos.

Repleto de ensaios interessantes e envolventes sobre as viagens e experiências de Ricker, Pok Pok não é apenas um guia definitivo para cozinheiros amadores, mas também uma celebração da rica história, da cultura vibrante e do sabor incomparável da comida tailandesa.