Pipers Farm Sustainable Meat Cookbook: Recipes & Wisdom for Considered Carnivores - Abby Allen e Rachel Lovell

Este livro é uma ode à carne de verdade. Carne como era antes de ser manipulada. Antes de os animais se tornarem uma unidade de produção, mas sim criados para produzir alimentos excelentes e receberem, de bom grado, uma vida igualmente excelente.

Explora a conexão entre a natureza e a agricultura, resultando em uma mistura de histórias de trabalho árduo na fazenda e receitas sazonais que priorizam a carne, equilibrando a carcaça. A carne é reverenciada e aproveitada ao máximo, respeitando o animal e utilizando todas as suas partes, da bochecha à gordura, do tendão ao rabo.

As receitas não se limitam a carne com dois acompanhamentos, mas oferecem uma culinária pensada para o nosso estilo de vida atual. Imagine uma versão modernizada da comida caseira reconfortante, adaptada ao clima e aos nossos lares. Pratos rápidos, frescos e surpreendentes para o meio da semana, e pratos de cozimento lento ou peças teatrais para compartilhar com amigos nos fins de semana e feriados.

Longe de tentar contrariar a onda vegana, este livro é a definição de comida justa, honesta e sustentável. Carne feita da maneira certa.