Pastry Temple: Baking with Inspired Flavors (a Pastry Cookbook for Croissant, Brioche, and Puff Pastry) - Christina Wood

JUNTE-SE AO CULTO DO CROISSANT! Neste livro de receitas criativas de confeitaria, domine três receitas fundamentais de massa: brioche, massa folhada e croissant. Depois, ganhe confiança com mais de 30 receitas que dão vida a essas delícias em toda a sua glória de dar água na boca.
A autora Christina Wood — confeiteira autodidata que se tornou proprietária e líder benevolente da Temple Pastries — chega para desmistificar esses doces intimidantes e fotogênicos que podem ter parecido difíceis demais para tentar. Ideal para confeiteiros caseiros experientes, você encontrará orientações passo a passo em linguagem clara e inequívoca; cronogramas detalhados para planejar seu dia; e muitas fotos do processo para transmitir a confiança necessária.

Inclui sabores salgados e não muito doces, como:
Kouign Amann Chinês com Cinco Especiarias
Babka com Gochujang
Torta de Batata-Doce com Harissa e Queijo Feta
Croissant com Tomate Assado e Queijo

Os amantes de doces também estão contemplados!
Tarte Tatin de Marmelo Pochê
Donut de Crème Brûlée
Croissant de Cheesecake de Morango Assado com Sumagre

Sabemos que você já domina bolos e biscoitos. Agora, leve suas habilidades para o próximo nível com esses três pilares da confeitaria de dar água na boca!