On Vegetables - Jeremy Fox

Conhecido por sua abordagem inovadora na culinária com vegetais, Jeremy Fox se destacou inicialmente no restaurante Ubuntu, premiado com uma estrela Michelin, no Vale de Napa. Hoje, ele é um dos chefs mais comentados dos Estados Unidos, celebrado pela culinária focada em ingredientes que serve no restaurante Rustic Canyon Wine Bar and Seasonal Kitchen, em Los Angeles. Em seu primeiro livro, Fox apresenta sua filosofia gastronômica em 160 receitas acessíveis para o cozinheiro doméstico. "On Vegetables" eleva a culinária vegetariana, utilizando métodos criativos e combinações de ingredientes para realçar as texturas, os sabores e as variedades dos produtos sazonais, além de incluir receitas básicas para a despensa.