Obsessed with the Best - Ella Quittner

Algumas pessoas podem pensar que o "melhor" frango assado é aquele "mais eficiente sem sacrificar a suculência da carne", enquanto outras podem achar que "melhor" é aquele que você não conseguirá parar de pensar por anos, não importa quanto tempo leve no sous vide. Quando a escritora Ella Quittner (criadora da seção "Testes Absolutos de Melhores Receitas" do Food52) está cozinhando ou assando algo, ela não descansa até testar todos os métodos possíveis para chegar ao melhor resultado. Mesmo que isso signifique viajar para Tóquio para aprender o segredo do tsukune extra suculento para suas almôndegas macias ou passar um tempo no Cinturão Negro do Alabama coletando informações dos profissionais para seus biscoitos mais folhados.
Repleto de ensaios sobre pessoas, lugares ou coisas obcecadas com "o melhor" — seja um evangelista do bacon de Iowa que viaja anualmente até Kofu, no Japão, para realizar um "Porktober Fest" em meio à celebração sazonal de um senhor feudal, ou uma viagem internacional por diferentes métodos de fabricação de massas, de Osaka à Toscana —, "Obsessed with the Best" é preciso, informativo, pessoal e divertido na mesma medida.