Oac Bioaet: An Extra-Special Vietnamese Cookbook - Nini Nguyen

Uma coleção de receitas vietnamitas contemporâneas e superespeciais, desde clássicos adorados como o macarrão de arroz ao estilo de Hanói com carne de porco grelhada e três variações de phở, até pratos com um toque de Nova Orleans, como o Jambalaya do Sudeste Asiático e o Bánh Mì de Camarão Frito e Pegajoso — da participante do Top Chef e aclamada chef Nini Nguyen.

Na cultura vietnamita, ser dac biet significa ser especial e luxuoso, ou, como diz a chef e instrutora de culinária Nini Nguyen, significa adicionar algo a mais, como caviar salgado sobre carne de porco recheada com lula, uma nota surpresa de gengibre e limão em um molho para mergulhar, ou refogar carne suculenta em manteiga fresca para uma experiência cremosa e deliciosa. Nascida e criada em Nova Orleans por imigrantes vietnamitas, Nini nos oferece aqui receitas que fundem o melhor da culinária vietnamita e de Nova Orleans, com instruções claras sobre como prepará-las e apresentá-las, proporcionando uma experiência saborosa e inesquecível que prova que ser um pouco mais especial é fácil e perfeito.

Dac Biet inclui cem receitas deliciosas e vibrantes que celebram os sabores essenciais do Vietnã — salgado, azedo, amargo, picante e doce — e os pratos brilhantes e perfeitamente equilibrados que eles criam. Aqui estão receitas para:

Ostras grelhadas na manteiga de pimenta
Frutos do mar cozidos ao estilo vietnamita-cajun
Phở completo
Asas de frango crocantes com molho de peixe e caramelo
Arroz quebrado com costeletas de porco e ovos
Macarrão crocante coberto com um refogado saboroso
Costelas de porco ao molho barbecue com molho Nước Mắm assado
Crepes de arroz crocantes com coco e muito mais