Nourish Me Home: 125 Soul-Sustaining, Elemental Recipes - Cortney Burns

Cortney Burns é chef, autora e uma referência de estilo e tendências, sempre na vanguarda do universo gastronômico. Neste livro, que une receitas e misticismo de uma forma inédita, ela compartilha orientações e sabedoria sobre como as mudanças em sua vida transformam a maneira como você se alimenta.

Organizada em capítulos baseados nos elementos — água, fogo, terra, ar e éter —, a obra apresenta 125 receitas que variam de saladas e pratos principais a sobremesas e bebidas. O capítulo dedicado à água explora sopas e ensopados; o do fogo aprofunda-se no preparo de carnes; e o da terra dedica-se aos vegetais. O capítulo sobre o éter traz tônicos, bebidas alcoólicas e outras opções saudáveis, além de pastas, petiscos e caldos.

Assim como no premiado livro Bar Tartine, de Cortney, há uma seção de despensa com dezenas de receitas-base — molhos simples, vinagres aromatizados, misturas de sementes tostadas e conservas — capazes de realçar qualquer prato, desde uma batata-doce assada até uma tigela de pepinos fatiados.

Este livro serve como ponto de partida para que cozinheiros domésticos incorporem suas experiências de vida ao ato de cozinhar. Arrancamos raízes. Criamos novas raízes. Voltamo-nos para o fogão. Nutrimo-nos no aconchego do lar.