Noodles, Rice and Everything Spice - Christina de Witte e Mallika Kauppinem

Criada por uma equipe totalmente feminina e tailandesa, Noodles, Rice, and Everything Spice combina painéis de quadrinhos fáceis de seguir com fotografias vibrantes de comida para capturar perfeitamente os sabores e ingredientes coloridos e intensos que são cruciais para a culinária tailandesa.

Noodles, Rice, and Everything Spice apresenta a verdadeira comida tailandesa das distintas regiões culinárias do país. Viaje para a região de Lanna, no norte, e jante no estilo "khan tok", com pequenas tigelas de molhos de pimenta, curry, arroz glutinoso e vegetais em uma bandeja dourada para compartilhar; sente-se de pernas cruzadas em uma esteira de bambu ao redor de uma variedade de saladas saborosas e carnes grelhadas na região de Isaan, no nordeste; explore os mercados movimentados do centro de Bangkok em busca de iguarias icônicas da comida de rua; e relaxe em uma praia no sul da Tailândia com frutos do mar extremamente picantes.

Com receitas divididas em seis seções deliciosas para qualquer refeição ou ocasião, descubra como preparar petiscos e entradas de primeira classe, como Som Tam (salada de mamão papaia) e Satay Gai (espetinhos de frango grelhado), ou pratos icônicos de macarrão, como Khao Soi (sopa de macarrão com curry de coco) e Pad Kee Mao (macarrão bêbado), além de algumas opções regionais menos conhecidas para acompanhar arroz, como Pad Sator (feijão amargo refogado) do sul e Nam Prik Ong (pasta picante de porco e tomate com pimenta) do norte. O livro também ensina técnicas úteis de culinária e preparo, como ralar mamão papaia corretamente, fazer arroz glutinoso no micro-ondas, fritar um ovo até ficar crocante e muito mais.