Natural Wine: An Introduction to Organic and Biodynamic Wines Made Naturally - Isabelle Legeron

Isabelle Legeron faz campanha pelo vinho natural em todo o mundo e é reconhecida como uma das principais autoridades no assunto pelo The New York Times. Ela organiza as feiras de vinhos RAW, um grande sucesso em Londres, Berlim, Nova York, Los Angeles e Montreal. Em "Vinho Natural", Isabelle revela por que os vinhos mais finos e autênticos são aqueles feitos naturalmente. Embora atualmente não haja uma definição oficial que regulamente os vinhos, eles são feitos com uvas cultivadas de forma sustentável, orgânicas (ou biodinâmicas), sem que nada seja removido ou adicionado durante a vinificação, exceto, no máximo, uma pitada de sulfitos.

É o bom e velho suco de uva fermentado em vinho — exatamente como a natureza planejou. Se você se importa com o que está no seu copo, quer explorar sabores únicos ou deseja apoiar pequenos produtores, então precisa saber mais sobre vinho natural e onde encontrá-lo. "Natural Wine" explica os processos envolvidos, apresenta alguns dos produtores e sugere mais de 140 dos melhores vinhos para você experimentar. Esta terceira edição foi totalmente atualizada, incluindo mais recomendações para vinhos laranja e espumantes, e uma seção sobre cofermentações.