More Than Sweet: Desserts with Flavor - Marie Frank

Domine a arte de adicionar sabor e textura às sobremesas e eleve suas criações a um novo patamar. 75 receitas acessíveis e sofisticadas para biscoitos, bolos, sobremesas geladas, cremes, tortas e muito mais. A chef confeiteira Marie Frank, radicada em Copenhague e autora do sucesso "More than Sweet" (Mais do que Doce), convida você a romper as barreiras entre o doce e o salgado com confiança — a criar sobremesas que celebram sabores novos e familiares, e a honrar suas próprias preferências culinárias. Com receitas de tortas, sobremesas geladas, biscoitos, sobremesas cremosas e bolos (para compartilhar ou não), "More than Sweet" explora a profundidade, a vivacidade e a complexidade das sobremesas com receitas absolutamente impressionantes, como Torta de Maracujá com Creme Fraiche de Flor de Sabugueiro, Mousse de Chocolate Branco Caramelizado com Ameixas ao Brandy, Bolo de Cenoura com Especiarias e Cobertura de Mel Quente, Pão de Abóbora Kabocha com Yuzu e Maple, Baba à l'Amaro com Creme de Camomila Tostada e muito mais. Marie desmistifica o que diferencia uma boa sobremesa de uma excelente, ensinando você a temperar a gosto (sim, isso também se aplica a doces!), a usar especiarias, ervas e licores em suas receitas, a experimentar novas combinações de sabores e a temperar intuitivamente.