Mooncakes and Milk Bread: Sweet and Savory Recipes Inspired by Chinese Bakeries - Kristina Cho

Dentro deste livro, você encontrará pães doces e salgados assados, pães cozidos no vapor, pães chineses, biscoitos exclusivos, bolos criativos, dumplings suculentos, pratos de café da manhã chinês e bebidas. Receitas de pães cozidos no vapor com carne de porco assada, pães de abacaxi com uma generosa fatia de manteiga, chá com leite cremoso e rocamboles de chocolate também estão presentes — afinal, um livro sobre padarias chinesas não estaria completo sem elas.

Em "Mooncakes & Milk Bread", Kristina ensina você a preparar essas delícias como um profissional, incluindo como:

• Sovar a massa sem batedeira planetária
• Evitar que os pães cozidos no vapor murchem
• Infundir cremes e pudins com aromas de chá
• Fazer dumplings dobrados como uma avó asiática.

Este é o primeiro livro a se concentrar exclusivamente em padarias e cafés chineses, mas não é apenas para aqueles que sentem nostalgia da comida de padaria chinesa — é para todos os confeiteiros caseiros que desejam novas e empolgantes receitas para adicionar ao seu repertório.