Mastering the Art of French Cooking, Volume 1 - Julia Child

Com 524 receitas e mais de 100 ilustrações instrutivas para guiar os leitores em cada etapa do processo, Dominando a Arte da Culinária Francesa oferece algo para todos, desde especialistas experientes até iniciantes que amam boa comida e desejam reproduzir as delícias saborosas da culinária francesa.
Julia Child, Simone Beck e Louisette Bertholle dividem os pratos clássicos da França em uma sequência lógica de temas e variações, em vez de apresentar um catálogo interminável e difuso de pratos – desde obras-primas gaulesas históricas até a perfeição aparentemente descomplicada de um prato de ervilhas verdes. Ao longo do livro, o foco está em receitas-chave que formam a espinha dorsal da culinária francesa e se prestam a um número infinito de elaborações – certamente aumentando o repertório culinário de qualquer pessoa.

"Julia, lenta mas seguramente, alterou nossa maneira de pensar sobre comida. Ela eliminou o medo do termo 'alta gastronomia'. Ela aumentou a consciência gastronômica mil vezes, enfatizando a importância de uma boa base e técnica, e elevou nossa consciência aos prazeres refinados de jantar." --Thomas Keller, The French Laundry