Librae: Third-Culture Recipes from a Cult New York Bakery - Dona Murad

Do Oriente Médio ao East Village, a Librae Bakery celebra sabores do Bahrein e técnicas dinamarquesas em uma cidade de energia inigualável: Nova York.

Com métodos que desafiam categorias tradicionais, combinações de sabores inspiradas — e muita manteiga —, este primeiro livro de receitas da aclamada padaria nova-iorquina traz preparos extraordinários para você fazer em casa. Revelando o que torna a padaria tão especial, a obra apresenta capítulos dedicados a pães, babkas, croissants, scones, bolos e biscoitos. E, em tudo isso, o sabor é o fio condutor.

Entre as opções doces e salgadas, destacam-se criações como os rolinhos de queijo feta com mel picante; pão de fermentação natural com damasco assado e za'atar; focaccia de shakshuka; babka de loomi (limão-do-bahrein) com creme de limão; croissants de rosa e pistache; e biscoitos de chocolate com tahine.

De receitas simples a instruções detalhadas, passo a passo, para obter camadas perfeitamente folhadas, a Librae compartilha uma vasta coleção de criações deliciosas — vindas do Bahrein e de outros lugares — para a cozinha de qualquer entusiasta da panificação.