Lebanon - Anissa Helou

Embora tenha vivido em diversos lugares do mundo, Anissa Helou mantém o coração firmemente em um só lugar: o Líbano, terra natal de sua falecida mãe e onde cresceu. Em seu nono livro, Helou compartilha a beleza e a diversidade das culinárias regionais do país, além de um olhar profundo sobre sua história e cultura gastronômicas. Apesar de ter apenas metade do tamanho de Nova Jersey, o Líbano ostenta uma variedade impressionante em sua culinária, incluindo clássicos como homus e quibe, bem como especialidades regionais menos conhecidas. Abrangendo uma ampla gama de pratos, desde pães achatados e salgados, sopas, pastas e saladas até legumes recheados, peixes, aves e grãos, o Líbano representa a perspectiva única de Helou sobre os pratos mais essenciais — e deliciosos — de sua terra natal. Almôndegas ao molho de limão, favas com cordeiro ao iogurte, risoto de lentilha e peixe assado com molho tripolitano de tahine e coentro são apenas algumas das suas receitas favoritas, dentre as 165 escolhidas por ela, além de doces deliciosos, como triângulos doces de nozes, bolinhos de anis, pastéis de creme de sêmola e arroz doce com tahine. O Líbano ganha vida com a voz calorosa e coloquial de Helou, pontuada por histórias de família, reflexões e experiências vividas em suas viagens pelo país, onde ela descobre — e redescobre — as ricas e variadas tradições culinárias de sua terra natal.