Land of Fish and Rice - Fuchsia Dunlop

A região do baixo Yangtzé, ou Jiangnan, com sua capital moderna, Xangai, é conhecida desde a antiguidade como a "terra do peixe e do arroz". Durante séculos, os cozinheiros locais colheram os frutos de seus lagos, rios, campos e montanhas para criar uma culinária renomada por sua delicadeza e beleza.

Em "Land of Fish and Rice", Fuchsia Dunlop se baseia em anos de estudo e exploração para apresentar as receitas, técnicas e ingredientes da culinária de Jiangnan. Você se sentirá inspirado a experimentar pratos clássicos como o Frango do Mendigo e o suntuoso Porco Dongpo, bem como receitas frescas e simples como o Robalo Cozido no Vapor e a Soja Fresca com Verduras em Conserva. Escrito de forma envolvente e com fotografias de receitas deslumbrantes, este é um novo e importante trabalho que celebra uma das regiões culinárias mais fascinantes da China.